Slakt av häst på slakteri

När hästen slaktas på ett slakteri används hästkroppen till livsmedel efter avlivningen. Vid slakt är det ett krav att hästens originalpass godkänns. Slakt är inte möjligt om hästen inte kan transporteras till slakteriet eller om den har en smittsam sjukdom.

Under 2021 har drygt 15 slakterier i Sverige tagit emot hästar till slakt. Under år 2021 slaktades totalt cirka 1000 hästar på slakterier i landet.

För att slakta hästen tar ägaren kontakt med ett slakteri för att göra en slaktanmälan. Oftast bokas då en speciell dag och tid för hästen. Det vanligaste är att ägaren själv kör hästen till slakteriet. En del slakterier samarbetar även med transportörer som kan hämta hästen vid stallet, men de flesta ägare föredrar att lämna hästen själv.

De flesta slakterier anpassar verksamheten för att passa hästar och hästägare. Till exempel bokas hästar ofta in före övrig slaktverksamhet har startat för dagen. Det är då lugnt på området vilket minskar oro och stress. Hästar tas ofta omhand direkt och behöver sällan stallas upp på slakteriet.

Godkänt hästpass är ett krav

Alla hästar som ska slaktas måste identifieras med hjälp av sitt hästpass i original. När ägaren och hästen kommer till slakteriet kontrolleras passet av den officiella veterinären. Veterinären tittar särskilt så hästen inte är behandlad med läkemedel som ger den livstids slaktkarens.

Läs mer om Karenstider för slakt

För att kontrollera karenstider och avgöra om hästen kan slaktas tittar veterinären på de så kallade livsmedelssidorna. (Administration Veterinärmedicinska Läkemedel) Ibland saknar äldre pass de sidorna och då får hästen inte slaktas. Om hästens pass någon gång försvunnit eller förstörts och den fått ett duplikatpass får den inte heller slaktas.

När hästägaren kontaktar slakteriet för slaktanmälan är det bra att ta reda på om slakteriet kan avliva hästen även om den inte får bli livsmedel. Ägaren får i så fall betala för avlivning och omhändertagande av hästkroppen.

Besiktning och avlivning vid slakt

När hästpasset är kontrollerat lastas hästen av transporten. Den besiktigas av slakteriets veterinär som kontrollerar att den är frisk och inte har någon skada. Därefter avlivas hästen direkt med bedövning och avblodning(mekanisk avlivning).

Ibland får hästägaren välja att hålla i hästen vid bedövningen. Men det kan vara ett bra alternativ att slakteriets vana personal håller i hästen. Det kan uppleva dramatiskt och obehagligt när en stor häst faller ihop vid bedövningen.

Slakten sker i två moment. Först bedövas hästen med en bultpistol som sätts mot pannan. Bultpistolen gör omedelbart hästen medvetslös och den faller till marken.(Se bild). Sedan sker avlivningen genom att hästen avblodas. Hästen bedövas för att kunna avblodas utan smärta.

Bultning=bedövning

Avblodning=avlivning

När hästen bultats och fallit ihop kontrollerar personalen att den är medvetslös. Sedan avlivas hästen genom avblodning som betyder att hästen sticks i halsens blodkärl och kroppen töms på blod. Avblodningen gör att hjärtat stannar och hästen dör.

När hästen är avlivad används kroppen till olika livsmedelsprodukter. Hästägaren får också betalt av slakteriet för köttet som kan användas. Priset varierar, bland annat beroende på hur stor hästen är. På en stor häst (ca 500 kg och uppåt) kan cirka hälften av kroppsvikten användas.

Länkar:

• När hästens liv är slut – HNS
• Hästpass
• Slutet av hästens liv – Jordbruksverket
• Statistik om slaktade djur och klassning – Jordbruksverket

Text: Karolina Thorell, HNS. 2015-06-10. Uppdaterad Maria Pettersson , HNS. 2022-04-11.

Det är bra att ta reda på vad som kommer att hända på slakteriet innan det är dags att åka. Det känns oftast tryggare att veta för att underlätta i den tunga stunden.

De som arbetar på slakterier är mycket vana att hantera djur och använda metoden för avlivning. De flesta slakterierna anpassar verksamheten vid slakt av häst med hänsyn till såväl häst som hästägare.

Det är vanligt att hästar bedövas i ett avskilt område vid sidan av den ordinarie bedövningsboxen eller ibland utomhus. Hästägare är oftast bara med under bedövningen och inte när hästen sedan avblodas och tas omhand.

Bedövningen

Hästar får bedövas med bultpistol, kulvapen eller hagelgevär. Slakterier i Sverige använder i princip bara bultpistol till hästar. Syftet med bedövningen är att göra hästen omedelbart medvetslös och okänslig för smärta. När hästen är bedövad och medvetslös kan den avblodas utan att känna smärta.